Recetas rápidas que te harán amar los champiñones

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Los champiñones y otras setas son geniales para la salud. Nos aportan tantas proteínas como la carne, además de vitamina D y carbohidratos. En Genial.guru encontramos 5 sencillas recetas para ti que podrás combinar con carne, arroz, pasta o comerlos solitos.

Champiñones horneados

Necesitarás:

  • 1 taza de pan molido con sal, pimienta negra y orégano.
  • 1 taza de queso parmesano rayado.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 1/4 de taza de perejil picado.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 20 champiñones completos o tu seta favorita.

Preparación:

  1. En un bowl pon el pan molido y agrega queso, ajos, perejil y aceite. Mezcla todo muy bien.
  2. Retira los tallos de los champiñones y rellénalos con la mezcla que hiciste.
  3. Ponlos sobre una charola con papel encerado o rocía aceite en spray y hornea por 25 minutos a 200°C. ¡Exquisitos!

Champiñones salteados

Necesitarás:

  • 1 taza de champiñones fileteados (o tu seta favorita).
  • 1 cda. de margarina.
  • 2 cdas. de aceite de oliva.
  • 1 cda. de orégano.
  • 1/2 cda. de ajo en polvo.
  • Salsa inglesa al gusto.

Preparación:

  1. En una sartén calienta la margarina y el aceite.
  2. Agrega los champiñones y remueve constantemente.
  3. Sazona con el resto de ingredientes (la sal la aportará la salsa inglesa) y cocina por apróximadamente 5 minutos, no más o los sobrecocinarás.

Champiñones en vino blanco

Necesitas:

  • 150 g de champiñones laminados-
  • 200 ml de crema para cocinar.
  • Sal.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 2 dientes ajo.

Preparación:

  1. Pon en una sartén los dientes de ajo picados, los champiñones y una taza de vino blanco.
  2. Cuando la mezcla esté bien hecha agrega la crema y deja cocer durante 7 minutos a fuego medio, agrega sal al gusto; cuando pasen los 7 minutos retírala del fuego. Puedes servir la salsa caliente en una salsera o por encima de la carne y el arroz.

Champiñones Tempura

Necesitarás:

  • Aceite de oliva para freír.
  • 15 champiñones grandes.
  • 1/2 taza de almendras fritas finamente picadas.
  • 15 rebanadas de tocino.

Para la Tempura:

  • 100 g de harina.
  • 1 huevo.
  • 100 ml de cerveza fría.
  • Sal.
  • 15 palitos largos de madera.

Preparación:

  1. Retira los troncos de los champiñones y rellénalos con las almendras.
  2. Envuelve cada champiñón en una lámina de tocino y apártalos.
  3. Ahora haz tu tempura mezclando harina, huevo, sal y cerveza.
  4. Calienta tu aceite. Ponle un palito a cada champiñón y pásalos por la tempura para enseguida ponerlos en el aceite bien caliente.
  5. Escúrrelos y ponlos en una fuente que los haga lucir apetitosos.

Champiñones a la andaluza

Necesitarás:

  • 1 kg de champiñones.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 50 g de almendras.
  • 1 cda. pimenton rojo.
  • Perejil al gusto.
  • 1 cda de aceite de oliva.
  • 250 ml de vino blanco.
  • Sal.

Preparación:

  1. En un mortero pon las almendras, el perejil y los ajos, machaca todo junto hasta que esté bien picado y reserva.
  2. Calienta el aceite y añade la cebolla rallada, un poco de sal y fríe hasta que empiece a dorarse.
  3. Añade los champiñones cortados en láminas y saltea unos 3 o 4 minutos, luego añade el pimenton y sofríe unos segundos.
  4. Añade el vino y remueve todo bien, baja el fuego y espera hasta que se reduzca el vino.
  5. Cuando el vino haya reducido agrega lo que hiciste en el mortero, cocina por 2 minutos más y ¡está listo!

Foto de portada freepik

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