Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

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Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa Si te gustan las galletas, las tartas y todo tipo de pasteles, pero todavía eres tímido a la hora de enfrentarte con la repostería, Genial.guru encontró una forma práctica para sacar de ti tus mejores habilidades y convertirte así en el gran pastelero de la casa.

Es muy fácil, simplemente, ponte el delantal, prepara tus moldes y a cocinar. Con estas recetas endulzarás tu vida y sorprenderás a tus familiares e invitados en casa. ¡A cocinar! Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa  Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Tarta de arándanos

Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Necesitarás:

Para la masa:

  • 3 vasos (500 g) de harina.
  • 1 cda. de jengibre molido.
  • 1 cda. de cardamomo molido.
  • 3/4 de vaso de azúcar moreno.
  • 1/2 vaso de aceite.
  • Agua fría (la que sea necesaria para que la masa quede elástica).

Relleno:

  • 500 g de arándanos (puedes usarlos congelados).
  • 2 cdas. de harina de fécula de maíz (almidón de maíz). Puedes sustituirla por 3 cdas. de harina de trigo.
  • 1/3 de vaso de azúcar moreno.

Preparación:

  1. Mezcla la harina, el jengibre y el cardamomo. Añade el azúcar y remueve los ingredientes.
  2. Agrega el aceite y vuelve a mezclar.
  3. Poco a poco añade agua fría trabajando la masa hasta conseguir que quede elástica y no se pegue a las manos.
  4. Divide la masa en dos partes no iguales. De la parte más grande forma una bola y luego estírala con rodillo hasta que quede un poco más grande que el diámetro de tu molde para el horno.
  5. Pasa la masa al molde cubriendo su fondo y los bordes.
  6. Prepara el relleno: mezcla los arándanos con el azúcar y la harina de fécula de maíz (o la harina de trigo).
  7. Pon el relleno sobre la masa en el molde y distribúyelo de manera uniforme.
  8. Estira el resto de la masa en una capa fina. Con ayuda de cortadores de galletas (cortapastas) recorta corazones (u otras formas) para adornar la tarta.
  9. Cocina la tarta de arándanos durante 40 minutos en la parte superior del horno precalentado a 180°. Luego deja que se enfríe para que el relleno espese. Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Bizcocho vegetariano con frutos secos

Necesitarás:

  • 1 vaso (180 g) de harina.
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 2 cdas. de zumo de limón.
  • 3/4 de vaso de azúcar moreno.
  • 5 cdas. de aceite.
  • 160 ml de agua.
  • 1 manzana.
  • 200 g de frutos secos (puedes usar uvas y ciruelas pasas, orejones de albaricoques, etc.).
  • Un puñado de semillas de girasol peladas.

Preparación:

  1. Corta las ciruelas pasas y los orejones de albaricoques en trocitos no tan grandes.
  2. Descorazona la manzana, pélala y pícala en trozos.
  3. Añade el agua a la manzana y pasa todo por la batidora.
  4. Incorpora a la manzana triturada el azúcar, los frutos secos y las semillas. Mezcla todo bien. Agrega el aceite y vuelve a mezclar.
  5. Une el bicarbonato y el zumo de limón. Añade la mezcla al recipiente que contiene el puré de manzana. Incorpora la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa espesa.
  6. Cocina en el horno a 200° durante 40 minutos.

Tarta de pera con caramelo

Necesitarás:

Para el caramelo:

  • 170 g de azúcar moreno molido.
  • 3 cdtas. de zumo de limón.
  • 1 cdta. de agua.
  • 1 cdta. de canela.
  • 2 cdas. de aceite.

Para la tarta:

  • 4 peras grandes.
  • 170 g de harina de trigo integral.
  • 280 g de harina de trigo.
  • 140 g de azúcar moreno.
  • 4 cdas. de aceite.
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 1/3 de cdta. de acido cítrico (puedes sustituirlo por 2 cdas. de zumo de limón).
  • 70 ml de agua (puede que necesites un poco más o menos).

Preparación:

  1. Prepara el caramelo. Si no tienes azúcar moreno molido puedes molerlo en un molinillo de café. Ponlo en una sartén apta para horno, añade el zumo de limón y el agua y remueve bien.
  2. Calienta la sartén a fuego medio durante 5 minutos, sin dejar de remover el azúcar.
  3. Añade el aceite y mezcla todo. Luego incorpora la canela. Espera hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie del caramelo.
  4. Corta 3 peras en lonchas, ponlas en el caramelo, baja el fuego al mínimo y deja que se cocinen durante unos 3 minutos.
  5. Mientras se cocinan las peras prepara la masa. Tritura una pera en la batidora, añade el agua y el aceite y mezcla todo.
  6. Une los dos tipos de harina, agrega el azúcar moreno, el bicarbonato y el ácido cítrico (si usas zumo de limón, es mejor que lo añadas luego). Remueve bien.
  7. Incorpora la pera triturada. Si sustituiste el ácido cítrico por el zumo de limón, añadelo ahora. Mezcla todo para que no haya grumos. Si la masa parece demasiado espesa puedes agregar 20-50 ml más de agua.
  8. Añade la masa a la sartén por encima de las peras y distribúyela bien para que cubra todas las peras de manera uniforme.
  9. Cocina en el horno precalentado a 190° durante 40 minutos. Al sacar la tarta del horno, deja que repose durante un minuto para que el caramelo deje de hervir. Tapa la sartén con un plato y dale la vuelta para que la tarta quede sobre el plato con las peras encima.

Galletas saladas crujientes con especias

Recetas deliciosas para convertirte en el pastelero de la casa

Necesitarás:

  • 2,5 vasos de harina.
  • 200 ml de agua helada (puedes añadir cubitos de hielo o meter el agua en el congelador un tiempo).
  • 100 ml de aceite. Puedes usar menos, las galletas tendrán menos grasa, pero también quedarán algo más duras.
  • Un poco menos de 1 cda. de sal.
  • Un poco menos de 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 1/3 de cdta. de ácido cítrico.
  • 1 cda. de albahaca seca.
  • 1/2 cda. de comino.
  • 1/2 cda. de cilantro.
  • 1 cda. de pimentón.
  • 2 cdas. de sésamo.
  • 2 cdas. de semillas de lino.

Preparación:

  1. Mezcla la harina, la sal, el bicarbonato y el ácido cítrico.
  2. Incorpora el aceite al agua helada y bate todo hasta que salga espuma blanca.
  3. Agrega la mezcla líquida a la seca.
  4. Remueve y amasa la mezcla hasta obtener una masa blanda. Tapa el recipiente y deja reposar unos 10 minutos.
  5. Mezcla todas las especias. Espolvorea el papel para hornear con una cucharada de esta mezcla.
  6. Usando la mitad de la masa, forma una bola y pásala por la especias esparcidas por el papel, presionando para que se introduzcan en la masa.
  7. Estira la masa en una capa fina. Añade más especias mientras estás estirándola.
  8. Recorta las galletas y cocínalas en el horno a 180° durante 20 minutos.

Galletas con semillas de amapola o sésamo

Necesitarás:

  • 2 vasos de harina.
  • 4/5 de vaso de azúcar moreno.
  • 3/5 de vaso de aceite.
  • 4 cdas. de semillas de amapola o sésamo.
  • 1/5 de vaso de agua caliente.
  • 2 cdtas. de levadura química.

Preparación:

  1. Mezcla la harina con la levadura química.
  2. Añade el azúcar moreno y remueve. Si los cristales de azúcar son grandes puedes molerlos con un molinillo de café.
  3. Agrega el aceite y mézclalo todo con las manos. Debes obtener una masa harinosa y aceitosa.
  4. Incorpora las semillas de amapola o sésamo a la masa y remueve.
  5. Agrega el agua caliente y vuelve a mezclar. La masa debe quedar más pegajosa y menos harinosa. Forma una bola.
  6. Engrasa una bandeja de horno con aceite. Pon encima la bola de masa y estírala con un rodillo por toda la superficie.
  7. Con un cuchillo afilado, corta la masa en cuadrados. Cocina en el horno a 200° durante unos 10-15 minutos. Al terminar, deja que las galletas se enfríen y endurezcan. Después, puedes retirarlas de la bandeja.

Magdalenas con arándanos rojos y semillas de girasol

Necesitarás:

  • 1 vaso de harina (180 g).
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 3/4 de vaso de fructosa (puedes sustituirla por la misma cantidad de azúcar moreno).
  • 1 cda. de zumo de limón.
  • 5 cdas. de aceite.
  • 180 ml de agua.
  • 50 g de arándanos rojos secos.
  • 20 g de semillas de girasol peladas.
  • 1 manzana.

Preparación:

  1. Descorazona la manzana, pélala y pícala en trozos.
  2. Añade el agua y pasa todo por la batidora.
  3. Tamiza la harina con la fructosa en un bol.
  4. Agrega la sal y remueve bien.
  5. En un recipiente grande, añade el puré de manzana, los arándanos y las semillas, incorpora el aceite y mezcla todo.
  6. Une el bicarbonato y el zumo de limón, vierte la mezcla en el recipiente y remueve.
  7. Poco a poco incorpora la harina, sin dejar de remover.
  8. Mezcla todo hasta obtener una masa espesa. Distribúyela en los moldes de silicona engrasados ligeramente con aceite.
  9. Hornea durante 25-30 minutos a 220°.

Medialunas especiadas con mermelada

Necesitarás:

  • 420 g de harina de trigo.
  • 120 g de harina de centeno.
  • 100 g de azúcar (con esta cantidad las galletas no quedarán muy dulces. Pero si es tu debilidad, puedes añadir más azúcar).
  • 1 y 1/2 cdtas. de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cdta. de ácido cítrico.
  • 1 cda. de jengibre.
  • 1 cda. colmada de cardamomo.
  • 1 cda. de canela.
  • 5 clavos de olor.
  • 1 anís estrellado.
  • 55 g de aceite.
  • 200-220 ml de agua ( la cantidad de agua depende de la harina).
  • Cualquier mermelada para rellenar.

Preparación:

  1. Mezcla los dos tipos de harina con el azúcar, el bicarbonato, el ácido cítrico y las especias.
  2. Añade el aceite y mezcla todo con los dedos hasta que consigas una textura tipo galleta desmenuzada.
  3. Luego, poco a poco agrega el agua trabajando la masa con las manos. Al terminar, la masa debe quedar maleable y no pegajosa. Si se te pega a las manos añade un poco más de harina.
  4. Divide la masa en 3 partes iguales. Si quieres hacer galletas de menor tamaño divídela en 4 partes.
  5. Estira cada parte en un círculo fino.
  6. Córtalo en sectores.
  7. Pon un poco menos de una cucharada de mermelada en la parte ancha de cada sector y distribúyela por la superficie dejando libre la parte estrecha.
  8. Enrolla cada sector hacia el centro empezando por la parte ancha.
  9. Cocina durante 25 minutos en el horno precalentado a 180°.

Fuente: perfectfood

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