Recetas de aperitivos suculentos para un picnic

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Recetas de aperitivos suculentos para un picnic Mientras los responsables de preparar el plato principal de la jornada se entretienen con la carne, los demás no tienen por qué pasar hambre. Todo huele a barbacoa y al grupo de comensales se les hace agua la boca. Recetas de aperitivos suculentos para un picnic

Nosotros en Genial.guru, a menudo, hacemos picnics. Por eso sabemos mucho de recetas para picar sin cubiertos. Hoy te ofrecemos algunas ideas de platillos suculentos que, en frío, son incluso más ricos.

Recetas de aperitivos suculentos para un picnic

Bocaditos de hojaldre

Necesitarás:

  • Masa de hojaldre.
  • 3 tomates.
  • 1 clara de huevo.
  • 5 lonchas de queso.
  • 3 cdas. de aceite de oliva.
  • Especias, ajo molido y pimienta al gusto.

Preparación:

  • Sobre la encimera enharinada, extiende la masa hasta formar un rectángulo de no más de 1 cm de grosor. Córtalo en porciones rectangulares.
  • Corta los tomates en rodajas finas. Pon sobre cada trozo de masa una loncha de queso y 1-2 rodajas de tomates.
  • Mezcla el aceite, las especias, el ajo molido, la pimienta y la clara de huevo. Pinta con ello la superficie de cada bocadito.
  • Ponlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Calienta el horno a 180° y cocina los bocaditos durante 7 minutos hasta que se doren y los tomates se ablanden. Espolvorea con tus especias favoritas.

Muffins de queso y verduras

Necesitarás:

  • 3 cdas. de mantequilla.
  • 250 ml de leche.
  • 200 g de harina.
  • 100 g de queso.
  • 1 huevo.
  • 8 g de levadura química.
  • 1 cdta. de azúcar.
  • Sal al gusto.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • Un puñado de espinacas.
  • 1/2 calabacín verde.

Preparación:

  • Derrite la mantequilla. Añade la leche y el huevo y bate un poco. Tamiza la harina y mézclala con la levadura química, el azúcar y la sal. Ralla el queso y agrégalo en la mezcla de leche. Poco a poco, incorpora la harina, removiendo constantemente.
  • Pica las verduras, añádelas a la masa y mezcla.
  • Distribuye la masa en los moldes de muffins, llenándolos sólo a la mitad. Cocina durante unos 25 minutos en el horno precalentado a 180°. Con un palillo de madera (mondadientes), comprueba si ya están listos.

Patatas al ajo

Necesitarás:

  • 1 kilo de patatas.
  • 1 manojo de eneldo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1/3 de vaso de agua.
  • Sal al gusto.
  • Aceite para freír.

Preparación:

  • Lava las patatas y cocínalas, sin pelar, hasta que queden casi hechas, pero todavía un poco duras. Compruébalo con un palillo de madera (mondadientes).
  • En una sartén echa el aceite para freír, añade las patatas y, a fuego medio, dóralas hasta que estén completamente hechas.
  • Prensa el ajo, pica el eneldo. Agrega un tercio de vaso de agua, añade sal al gusto y remueve. Agrega el líquido encima de las patatas, tapa la sartén y cocina a fuego lento unos 5 minutos más.

Tempura de verduras

Necesitarás:

  • 1 berenjena.
  • 2 calabacines verdes o blancos.
  • 2 pimientos rojos.
  • 5 espárragos verdes.
  • 1 taza de salsa agridulce.
  • Sal gruesa.
  • Aceite abundante para freír.
  • ¾ de vaso de harina.
  • 1 cda. de almidón de maíz (Maizena).
  • 1 vaso de agua helada.

Preparación:

  • Lava las verduras y córtalas en tiras, y los espárragos a lo largo por la mitad.
  • Mezcla el agua helada, la harina y el almidón de maíz. No hace falta que la mezcla quede homogénea, la tempura puede tener pequeños grumos.
  • Calienta el aceite para freír en un wok o en una sartén profunda. Puedes comprobar si está bien caliente echando en aceite un poco de tempura: si enseguida burbujea y la masa se dora, el aceite está listo.
  • Pasa cada tira de verduras por la salsa agridulce, ponle un poco de sal y pasa por la tempura. La capa de masa debe ser muy fina, si hace falta, sacude la masa sobrante. Echa 3-4 tiras en el aceite caliente y fríe 2-3 minutos. Saca las verduras con una espumadera y déjalas sobre el papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Ensalada caprese en un frasco

Necesitarás:

  • 250 g de mozzarella.
  • 20 tomates cherry.
  • 2–3 ramitas de albahaca fresca.
  • 5 cdas. de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta, crema de vinagre balsámico y orégano, al gusto.

Preparación:

  • Corta los tomates cherry por la mitad y pica el mozzarella en trozos (también puedes usar bolitas pequeñas). Rompe a mano las hojas de albahaca en trocitos. Pon todo en un frasco o un recipiente de cristal. Recetas de aperitivos suculentos para un picnic
  • Mezcla el aceite de oliva con la crema de vinagre balsámico, sal, pimienta y orégano. Rocía la ensalada con el aliño. Agita bien el frasco. Vuelve a agitarlo antes de servir la ensalada.

Suculento emparedado de atún y huevo

Necesitarás:

  • Un pan baguette u otro pan para emparedado.
  • 200 g de atún en lata al natural.
  • 1 tomate.
  • 1 huevo duro.
  • Un trozo de col lombarda (repollo morado).
  • 2 hojas de lechuga.
  • Cebollino o ajos tiernos, al gusto.
  • 2 cdas. de mayonesa o yogur natural.
  • Sal al gusto.

Preparación:

  • Corta el baguette a lo largo por la mitad. Puedes dorarlo un poco en una tostadora o a la plancha. Corta en rodajas el huevo y los tomates. Pica los cebollinos o ajos tiernos. Pica finamente la col.
  • Desmenuza el atún con un tenedor. Añade la mayonesa o el yogur, la sal y mezcla todo. Agrega el cebollino o los ajos tiernos y remueve bien.
  • Pon las hojas de lechuga sobre el pan. Encima añade el atún, luego la col, las rodajas de tomates, después las de huevo y tápalo todo con la otra mitad del pan. Para que el emparedado no se deshaga puedes unir todas las capas con un palillo de madera (mondadientes). Recetas de aperitivos suculentos para un picnic

Ensalada rápida de verduras aliñadas

Recetas de aperitivos suculentos para un picnic

Necesitarás:

  • 5-6 rábanos pequeños.
  • 200 g de col.
  • 1 zanahoria.
  • Un manojo de eneldo.
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal al gusto.
  • 3-4 cdas. de aceite de oliva.
  • 50 g de vinagre de manzana.
  • 1/2 cdta. de vinagre balsámico.
  • Zumo de un limón.

Preparación:

  • Corta los rábanos y la zanahoria en rodajas finas. Pica el eneldo. Corta finamente la col.
  • Mezcla el zumo de limón con la sal, una pizca de azúcar, los vinagres y el aceite de oliva.
  • Echa las verduras en un recipiente, agrega el aliño y mezcla todo. Deja reposar la ensalada durante al menos 2 horas.

Portada: © zefirchik06 / shutterstock,

© AS Food studio / shutterstock

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